乡村大世界推荐乡村美食：东南亚美食在宾川

　　云南宾川，素有“小东南亚”之称，这里每一个归侨家庭依然保留着原有的生活习惯和饮食习惯，在这里你可以尝到包罗万象的侨乡美食。老挝的糯米饭，泰国的冬阴功汤，柬埔寨的火锅，越南的米粉......当然，这些美食融入侨乡的特色，酸、甜、辣、生，真是五味杂陈。

　　糯米饭是老挝当地人的主食，当地人一般将糯米洗干净，不加水直接在竹笼里面放在锅上用柴火烧，所以香糯又有嚼劲。

　　吃不完的糯米饭也可以做成糯米饼晒干后保存，也是很好吃的一道美食。

　　在当地薄荷有新的吃法，伴着薄荷叶的炒面。面浸入了薄荷的清香，很是爽口。

　　冬阴功汤， 也叫东炎汤，在当地也还是非常出名。它可是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。冬阴功汤在泰国非常普遍。大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡，印尼非常受欢迎的菜品。

　　这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。

　　宾川侨民告诉我们，此道菜来自泰国，菜融入了虾的鲜、柚子的香、柠檬的酸，格外的开胃。柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食的作用。

　　香兰叶是东南亚常用的香料之一，能让食物更具清新、香甜，此道泰式美食，先用鱼露、蒜、葱、姜、等调料腌制鸡肉，而后用香兰叶包住鸡肉成三角形下油锅炸，香兰叶的香经油炸后最大限度的发挥出来，被包裹的鸡肉被香气萦绕着，打开香兰叶后，香气扑鼻，鸡肉香嫩可口。

越南炸蟹肉春卷

　　说起越南菜，首先提到的必是街头小吃“炸蟹肉春卷“，这道菜结合了清鲜与乡野的气息，充满浓郁的越南式清新口味。侨乡人民在烹饪过程中采用进口的春卷皮和蟹肉为主料，将这道街头小吃完美升级。

新加坡芒果布丁

　　在宾川侨民手里，新鲜芒果肉是这道甜品的基调，再配以西式甜品的制作元素和摆盘方式，另其不仅外观充满东南亚风情，口味也鲜美清甜，最适合夏季餐后食用。

印度咖喱羊肉

咖喱羊肉拌饭